Стейк Ти-Бон
(Dry Aged)

Стейк Ти-бон: срок вызревания 25-30 дней.

Расположение в быке: поясничная часть на кости с вырезкой.

Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, поджаривания на чугунной сковороде.

Рекомендуемая степень прожарки стейка: Medium rare (50 °C)

Ти-Бон — это классический мужской стейк, выбор гурманов, тонко чувствующих собственные предпочтения. В процессе сухого вызревания мясо интенсивно отдает влагу и усыхает, именно поэтому Ти-Бон DryAge обладает насыщенным, еще более концентрированным мясным вкусом. «Родственник» Портерхауса.
Ти-Бон также объединяет в себе сразу два вида мяса: самый нежный в мире тендерлойн и яркий, насыщенный стриплойн. Назван так буквально за внешний вид брутальной кости, разделяющей два куска. Отличие от портерхауса — в чуть меньшем размере тендерлойна.

---

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните Ти-Бон DryAge в зоне свежести холодильника (температура 0 °С) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

---

У нас можно заказать стейк Ти-Бон Грант сухого созревания с доставкой..

Обратите внимание:

• цена указана за 1 кг;
• простые пошаговые рецепты тут;
• доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
• доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

---

---